Los champiñones son un ingrediente versátil en muchos platos. Ya sea que sean la estrella del espectáculo o un papel secundario, su sabor amaderado con toques de nuez y condimentos es difícil de replicar. Entonces, abordemos la gran pregunta para las amantes de los hongos y las futuras mamás: ¿Pueden las mujeres embarazadas comer hongos?
Bueno, si eres aficionada a las setas, ¡este es tu día de suerte! Con algunas excepciones (las discutiremos más adelante), está bien comer champiñones durante el embarazo. ¡Hurra!
Aquí está la verdad sobre comer champiñones durante el embarazo.
¿Se pueden comer hongos durante el embarazo?
¿Puedo comer champiñones durante el embarazo? ¡La respuesta es sí!
Pero, ¿qué hay de las excepciones y reglas? Bueno, como la mayoría de las otras instrucciones sobre seguridad alimentaria durante el embarazo, todo se reduce a los métodos de preparación y cocción.
Para comer champiñones de manera segura durante el embarazo, estos deben estar:
- Claramente etiquetados, identificando el tipo de hongo.
- Adquiridos en una tienda o proveedor de confianza.
- Libres de moho, moretones o puntos de descomposición.
- Lavados con agua corriente para eliminar la suciedad y las partículas de tierra, si están frescas.
- Completamente remojados y luego lavados con agua corriente, si son deshidratados.
- Cocinados completamente hasta humear.
Debido al hecho de que las setas crecen en el suelo, la etapa de limpieza de la preparación de las setas es muy importante.
Las partículas del suelo pueden contener un patógeno que causa una condición rara pero grave llamada toxoplasmosis, que es muy peligrosa para las mujeres embarazadas.
Entonces, ¿Pueden las mujeres embarazadas comer hongos cocidos?
Nunca es aconsejable comer hongos crudos, ya sea que estés embarazada o no, por lo que cocinar los champiñones es esencial.
Los hongos crudos contienen carcinógenos y también pueden causar malestar estomacal porque son difíciles de digerir.
Cocinar los champiñones descompone las fibras para que sean más fáciles de digerir, destruye cualquier bacteria o patógeno, y ayuda a que los nutrientes que contienen estén disponibles para su absorción.
Por cierto, los champiñones son una gran fuente de muchas vitaminas y minerales que son importantes para la dieta durante el embarazo.
Contienen antioxidantes, toda una gama de vitaminas del complejo B, vitamina D, fibra y ácido fólico.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer hongos shiitake?
¡Sí! Los hongos shiitake están en la lista blanca, siempre que se preparen y cocinen adecuadamente.
Si estás ordenando champiñones del menú, es una buena idea consultar con el mesero para ver de qué tipo son y si vienen completamente cocidos.
¿Hay razones por las que no deberías comer champiñones?
Entonces, ¿hay algún momento en el que no debas comer champiñones? Si tienes dudas acerca de la variedad de hongos servidos, es mejor dejarlos a un lado.
Este tampoco es un buen momento para ir al bosque a recolectar (a menos que sepas lo que estás haciendo).
Muchos hongos venenosos se parecen a sus contrapartes comestibles.
Además, es mejor evitar algunos tipos de hongos comestibles durante el embarazo.
Estos incluyen la mayoría de las variedades silvestres, como el reishi, montura de dríade, oreja de Judas, pie violeta, hongo blanco, bejín gigante, peziza escarlata, lengua de buey, lengua de vaca y seta coliflor.
¿Regla de oro? Si no estás segura de qué tipo de hongo tienes en el plato, no te arriesgues.
¿Qué verduras se deben evitar durante el embarazo?
Luego, ¿hay otras verduras que sería mejor dejar a un lado por ahora?
Mientras que consumir una amplia gama de frutas y verduras frescas es imprescindible durante el embarazo, los brotes crudos, como la alfalfa, los germinados de soja y de trébol, no son recomendables.
¿Qué alimentos deben evitar las mujeres embarazadas?
Si te preocupa no estar bien informada, o que tu dieta durante el embarazo no esté del todo bien, consulta nuestra guía completa de alimentos que debes evitar durante el embarazo.
Puede parecer complicado, ¡pero no te preocupes! ¡Podrás devorar tus platos favoritos una vez que llegue tu pequeño!